Вегетарианская, хорошо сбалансированная эффективная диета очень полезная для организма. Благодаря ее применению можно предотвратить проявление хронических заболеваний таких как: гипертония, ожирение, диабет, коронарно-артериальная болезнь и т.д.
Для того чтобы с помощью вегетарианской диеты получить желаемый результат, ее следует правильно спланировать. Иначе можно просто потерять все содержащиеся в организме жизненно важные питательные вещества: минералы, белок, витамин D, витамин В12. Эксперты пришли к выводу, что сбалансированная вегетарианская диета должна включать продукты, которые содержат белок: орехи, бобовые, тофу (соевый творог), овощи и зерновые, мюсли из не просеянной муки (замечательный источник аминокислот). Зелень: брокколи, морская капуста, шпинат содержат большое количество кальция. Животные жиры богаты содержанием витамина В12, однако их можно заменить витаминизированными соевыми напитками или витаминизированными мюслями. Яичные желтки, печень, говядина и баранина являются источником железа. Сухофрукты, сухие бобы и шпинат также содержат железо и могут заменить продукты животного происхождения.
Вегетарианская диета является более эффективной и полезной для организма, нежели мясная. Однако это совсем не значит, что можно ежедневно есть в больших количествах чипсы, шоколад и хрустящий картофель. Эта диета обязательна, должна включать сою, молочные продукты, орехи, фрукты, овощи, но в небольших порциях. В вегетарианстве применяется специи для улучшения вкуса еды. Но прежде чем их добавлять следует придерживаться правильной дозировки, и не добавлять их все сразу. В изделия из теста добавляют: анис и миндаль сладкий и горький, кориандр, гвоздику и перец душистый, ваниль и имбирь, кардамон и корицу, бадьян. В белковую еду добавляют: черный молотый перец и перец зеленый и белый, базилик и перец красный жгучий и сладкий, чеснок и лук, чабер и укроп, петрушку и листовые овощи, куркуму и розмарин, мелиссу лекарственную и портула и т.д. В соленые изделия добавляют: чабер, красный перец, тмин. Помните, что все продукты необходимо есть в небольших количествах, а также ежедневно выпивать два литра жидкости.