Ингредиенты:

Для тонких блинчиков:

1. Яйцо 1 шт.
2. Соль щепотка
3. Сахар щепотка
4. Молоко 300 мл.
5. Растительное масло 1 ст.л.
6. Мука 100 гр.
7. Укроп 3-4 веточки
8. Лук репчатый ½ шт. для смазывания сковороды перед жаркой
9. Растительное масло для смазывания сковороды – 2 ст.л.

Для начинки:

1. Сливочный сыр “Альметте” 150 гр. – можно заменить на мягкий не очень жидкий творог (или еще лучше смешать творог с размягченным сливочным маслом в пропорции один к одному)
2. Зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу
3. Соленое или копченое филе лосося (семги или форели) 300 гр.
4. Икра по желанию

Приготовление:

1. Яйцо слегка взбить вилкой с солью и сахаром.
2. Добавить в яичную массу половину молока и всю муку, перемешать, чтобы не было комков.
3. Затем ввести в тесто остальное молоко, столовую ложку растительного масла и тщательно перемешать.
4. Укроп порезать очень мелко, добавить в блинное тесто.
5. Из теста жарить тонкие блинчики, предварительно смазывая блинную сковороду луковицей с растительным маслом.
6. Готовый блинчики смазать тонким слоем сливочного сыра и разложить мелко порезанную рыбу.
7. Скрутить блинчики рулетиками, порезать на кусочки толщиной около 2,5-3 сантиметров.
8. Поставить блинные рулетики на тарелку и украсить икрой.